在日本、的推动下，这几年一款新型产品——酵素出现在市场上，其以安全自然的原料、多样美味的口感、方便快捷的口服液形式、丰富的营养功效迅速获得了大众的好评，刮起了一阵健康风潮。 在日本，更多人会把酵素理解为“酶”，但其实它是优质的果蔬原料通过发酵形成功能性有机酸，同时将不溶的膳食纤维转变为可溶性膳食纤维及功能性低聚糖，有助于平衡摄入者的膳食构成，改善营养健康状况。 酵素并非时下才兴的产品，自古人们就在使用，酵素已经成为我们日常密不可分的东西。 4000 多年前利用淀粉酶来酿制各类酒、大豆发酵酱油，现在我们日常见到的泡菜、豆瓣酱、纳豆、味噌等也都是通过发酵得来产物。在对酵素的研究过程中，发现酵素对人体具有美容瘦身、改善胃肠等多种功效。但是目前无论是在日本还是，生产酵素采用的都是传统的自然发酵技术，在整个发酵过程中，原料控制、菌种不明、功能性成分不清晰、发酵周期长、发酵终点不明确导致产品质量参差不齐，消费者无法判断。 由于我国缺少酵素国家标准，现在市场流通的酵素大多以日本、进口为主，少数国产酵素也是“三无”产品。作为中国酵素国标创立发起单位之一的光彩生物科技有限公司，在国家级研究机构——中国食品发酵工业研究院的支持下，经过多年科研获得中国酵素发明专利，并在国内率先获得生产许可及企业标准。应用中国食品发酵研究院在日本及中国获得的多项酵素专利，自主研发采用现代专利发酵科技的自动化酵素生产线。光彩生物在“塞上江南”银川建立起年产1600万瓶酵素产业化。选用西北优质的枸杞、供港蔬果等为原材料，开发出针对不同人群的酵典®酵素产品。 针对不同人群研发生产出了“酵典®枸杞酵素”、“酵典®果蔬酵素”、“酵典®芹菜酵素”，“酵典®果蔬胶原低聚肽酵素”与“酵典®枸杞低聚肽酵素”等系列产品。酵典®酵素汇聚了研究院的酵素发酵专利科技，精选有机枸杞及当地32种优质果蔬，融合中医养生和现代生物科技所智造，铸就酵典®酵素成为国家标准制定的参与者和民族品牌。酵典®酵素也是目前国内具有自主研发和知识产权及产业生产工艺专利的酵素产品。 酵素营养功能性食品是未来健康热点，在日本、的推动下，酵素成为越来越多消费者的选择。现代人追求健康养生，喜欢DIY，家里米酒、葡萄酒、桂花酒等各式发酵产品琳琅满目，但自家制作酵素的是自然菌，如果在制作过程中，不注意卫生，导致致病菌如霉菌也混入其中，如酵母菌也可以利用水果中的果胶发酵产生甲醇，这些有害杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”不仅仅是有没有功效的问题了，还可能对健康造成。由于菌种不同，其发酵代谢产物也完全不同，因此机理功效也完全不同。光彩生物所生产的酵典®酵素，利用专利高效生物发酵工艺，20多种复合菌种由中国食品发酵工业研究院筛选调配，确保原料安全控制、菌种安全控制、功能成分明确、成品质量稳定，更大程度地保持了酵素原有的风味和多样功效特性，生产出的酵典®酵素产品口味清新、口感醇厚。
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