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如何炒大量的米粉或河粉

作者:habao 来源: 日期:2019-9-26 7:59:54 人气: 标签:米粉知识

  广州那边就是酱油加葱 在广州外面吃的几乎都加蛋 牛河粉就厉害了~  可惜很少吃到 ~ 我来介绍我们家乡这边的吧。哈~潮州   注意:大火 鼎要多油  热到出白烟 丢河粉 翻炒别粘鼎了~ 有点脆的时候加酱油~ 搅拌好芡汁(番薯粉 点水)放入河粉中,中火炒~ 2分钟后放点油 (这时候河粉是呈盘状的 外脆内滑) 完成 然后把河粉装盘,清了鼎 放油 切芥蓝,生牛肉弄点油一起先搅拌~ 火大~丢入牛肉 三四炒后丢介兰 放点辣椒酱和沙茶酱~~~~

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